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绍兴酒的别名雅号
别名：绍兴酒、老酒、加饭酒、甜酒 禁忌人群：孕妇忌食。 适宜人群：一般人群均可食用 黄酒的基本介绍 黄酒是我国最古老的饮料酒。已有4000多年的酿造历史。
我们会发现去小饭店吃饭的时候往往都会看到酒坛子里面有女儿红这样的酒，可是这些都是真的女儿红吗？那我们就来说活女儿红到底是什么！绍兴酒中最有名的数花雕酒“了，他还有一个别名叫”女儿红“。
黄酒会导致上火吗 食材名称： 黄酒 别名： 加饭酒， 老酒， 绍兴酒， 料酒， 甜酒 上火吗？： 适量喝黄酒不会导致上火。适宜人群： 一般成年人均可饮用黄酒。禁忌人群： 孕妇忌饮黄酒。
我国酿酒历史悠久，品种繁多，自产生之日开始，就受到先民欢迎。人们在 饮酒赞酒的时候，总要给所饮的酒起个饶有风趣的雅号或别名。
浙江绍兴酒的历史
回头望一望女儿，女儿头扎红头绳，眉眼儿像清明时节的柳叶，一天比一天明媚。自古浙江绍兴一带，这个习俗就这样长久沿袭着。待到女儿十八岁出嫁之时，用酒作为陪嫁的贺礼，恭送到夫家。
绍兴鲁爷黄酒是一种优质的黄酒，其历史可以追溯到南北朝时期，当时黄酒已被列为贡品。绍兴黄酒以门前鉴湖水为原料，酿造过程中保持了传统的酿造工艺和手法，口感醇厚、回味悠长，被誉为“绍酒万里香”。
据说，只有那些有女儿的父亲才有资格喝这种酿造的酒。但也不是说有女儿的父亲就随随便便喝这种酒（女儿红）。平时要喝就只能喝绍兴黄酒，它和女儿红一样都是花雕酒，一样的红颜色，一样的后来劲。
这酒实在太香太好喝了，因此，人们都把这种酒当名贵的礼品来赠送了。 绍兴黄酒的历史：绍兴酿酒业，在春秋战国时期，已较为普遍。历经秦、汉、唐、宋、元、明、清，经久不衰，并逐步发展成为绍兴的传统支柱产业之一。
绍兴酒是黄酒吗?黄酒是怎么分类的?
绍兴是黄酒。根据黄酒的含糖量的高低可分为以下4种：干黄酒：“干”表示酒中的含糖量少，总糖含量低于或等于15．0G/L。口味醇和、鲜爽、无异味。
绍兴酒是黄酒。 按照地域分类的话可以分为绍兴酒，进化就，丹阳酒，九江封缸酒，山东兰陵酒等等。正统的黄酒多指越地出产的绍兴酒。绍兴酒一冬一酿，采用糯米和鉴湖水，经过制酒曲、酿酒、煎酒等等一系列繁复的过程。
按酒的产地来划分：代州黄酒、绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江封缸酒、山东兰陵酒、河南双黄酒等。
