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怎样鉴别葡萄的好坏
1、如何鉴别葡萄的好坏 色泽。新鲜的葡萄果梗青鲜，果粉呈灰白色，玫瑰香葡萄果皮呈紫红色，牛奶葡萄果皮向阳面呈锈色，龙眼葡萄果皮呈琥珀色，不新鲜的葡萄果梗霉锈，果粉残缺，果皮呈青棕色或灰黑色，果面润湿。形态。
2、葡萄的好坏：在买葡萄的时候，果皮上有白色的“霜”。就是可试吃葡萄穗上最下面一粒葡萄，因为一般情况下，最下面一粒葡萄是最不甜的，如果该粒很甜，就表示整穗葡萄都很甜。
3、仔细检查每一粒葡萄，只要葡萄的皮不烂，就可以吃。如果葡萄的表皮上有烂斑，就表明这粒葡萄已坏了，要丢掉。很奇怪的是，葡萄的表皮能反映果肉的情况，什么原因不知道，只是凭经验而已。
4、识别腐坏葡萄：很多时候超市里卖的葡萄都是装在包装里的，比如保鲜膜裹着，这时候比较难鉴别葡萄是不是坏了。
5、第一：看葡萄的外观和颜色 葡萄新不新鲜，看外观就知道了，如果颗粒饱满、表皮光滑，紧致有弹性，就说明很新鲜。如果表皮发皱，黯淡无光，说明放了很久了。
6、全世界有超过8000种可以酿酒的葡萄品种，但可以酿制上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右，大约可以分为白葡萄和红葡萄两种。白葡萄，颜色有青绿色、黄色等。主要用来酿制气泡酒及白葡萄酒。
